| Pollo en mole rojo almendrado |
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1 pollo de 2 kilos cortado en piezas Caliente el aceite un traste grueso, fría las piezas de pollo y ya que estén todas añada agua, sal y perejil. Cuando hierva baje el fuego y cuézalo tapado por 10 minutos. Añada el camote y cocine por 10 minutos más. Se derrite la mantequilla en una sartén se le vacían el plátano y la piña y se doran ligeramente. Añada plátano y piña al mole, revise la sazón y deje cocer por 15 minutos o hasta que el pollo esté suave. Sirva acompañado de arroz blanco. |
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